Alimentos con selenio
Tabla 1 Estadística de resumen de las variables relevantes en la población de estudio (NHANES, datos de 2011-2016)Tabla de tamaño completoOdds ratios ajustadas de las variables relevantes y de los oligoelementos con la hipertensiónSe examinaron los cuantiles más bajos y más altos de cada uno de los oligoelementos para ver su asociación con la hipertensión. El cuantil más bajo de selenio y cobre sérico se correlacionó negativamente con la hipertensión, mientras que el cuantil más alto de selenio sérico se correlacionó positivamente con la hipertensión (Tabla 2).
Tabla 2 Odds ratios no ajustadas de los cuantiles más bajos y los cuantiles más altos de oligoelementos séricos con la hipertensión. **Tabla de tamaño completoSe calcularon las odds ratio ajustadas para cada una de las variables relevantes para la causalidad de la hipertensión y los oligoelementos séricos (Tabla 2). Los resultados de las Odds ratios no ajustadas con intervalos de confianza (IC) del 95% se muestran en la Fig. 1. Las comparaciones de las probabilidades estimadas de los oligoelementos séricos selenio, zinc y cobre se muestran en la Fig. 2. Se observó un aumento de la probabilidad de padecer hipertensión sólo en el caso de niveles elevados de selenio sérico.
Alimentos ricos en selenio
Investigaciones responsables han estimado que los factores dietéticos por sí solos pueden ser responsables del 30-60% de los cánceres.1 Algunas vitaminas y minerales específicos pueden ayudar a prevenir el cáncer.2 El selenio, un oligoelemento esencial, ha sido objeto de estudios en animales y humanos en los que se muestra prometedor como inmunoestimulante y antioxidante, y especialmente como agente quimioprotector.
El mineral selenio fue identificado por primera vez por John Jacob Berzelius en 1817 y pertenece al mismo grupo de elementos que el azufre.3 El elemento se encuentra en la naturaleza tanto en forma orgánica como inorgánica.3 En los alimentos comunes, el selenio se presenta como análogos de una variedad de compuestos de azufre, en particular los aminoácidos azufrados.4 Las formas metiladas y de selenoaminoácidos del selenio parecen ser las más importantes para la salud y la nutrición.3 Las formas inorgánicas del selenio, como el selenito de sodio y el selenato de sodio, así como las formas orgánicas, como la selenometionina y la levadura enriquecida con selenio, se han utilizado en estudios de prevención del cáncer.3
Las propiedades protectoras del selenio contra el cáncer no sólo dependen de su biodisponibilidad, sino también del lugar en el que la fracción de selenio entra en la vía metabólica.5 Esto ha llevado a la conclusión de que la forma química del selenio ingerido es importante para determinar su actividad biológica.6
Suplemento de selenio
E-Selen OR compensa la carencia de vitamina E y selenio en los animales. La vitamina E regula los procesos redox e influye en el metabolismo de los hidratos de carbono y los lípidos, potencia los efectos de las vitaminas A y D3, mejora la función del sistema inmunitario y la resistencia general. El papel biológico del selenio está relacionado con sus características antioxidantes. Promueve la excreción de agentes toxicológicos fuera del cuerpo y mejora la inmunidad en los animales.
Las contraindicaciones incluyen una alta sensibilidad intra-paciente de los animales al selenio, o un exceso de contenido de selenio en los piensos y en el cuerpo de los animales (enfermedad de los álcalis). La administración combinada con vitamina C reduce la biodisponibilidad de E-selen O. Evitar combinar el medicamento con medicamentos con arsénico, ya que se produce un antagonismo químico.
Vitamina del selenio
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El selenio es un oligoelemento esencial que actúa de forma sinérgica con la vitamina E antioxidante. Como componente de la enzima antioxidante glutatión peridoxasa, el selenio neutraliza los radicales libres antes de que descompongan los tejidos del organismo. También es útil para la desintoxicación de metales tóxicos, como el mercurio y el cadmio. El suplemento nutricional de selenio de Solgar proporciona una forma orgánica de selenio sin levadura.