Algarrobo negro
En Perú lo conocemos sólo como Algarrobina, que es el nombre de este súper sencillo y delicioso cóctel dulce y cremoso. Su nombre proviene de la miel de algarrobo, un jarabe que se extrae de las vainas del algarrobo. El algarrobo es un árbol autóctono del norte peruano que se utiliza mucho en la gastronomía de esa parte del país. Como es abundante en esa región, le sacan miles de beneficios, de los cuales destacamos el uso de su madera para cocinar, que imparte un delicioso perfume a los alimentos.
En Perú se cree que este jarabe es muy bueno para la salud y se consume en medicina natural para curar la anemia y tener una piel bella y radiante, pero también es el ingrediente principal de este cóctel y el que le da su sabor acaramelado y característico.
Esta bebida se sirve siempre muy fría y espumosa y los peruanos la toman a cualquier hora del día, ya sea sola o para acompañar las tapas o cualquier comida. Es tanta la pasión por la algarrobina que incluso hay un día nacional para celebrarla: El 15 de marzo.
Los viajeros se deleitan con la bebida peruana
Hice mi compra, luego puse la botella en el estante para usarla más tarde. Cuando vino mi amigo Jeff, se fijó en la botella y le entusiasmó probar el extracto. Está muy concienciado con la salud y lo primero que le impresionó fue que el jarabe no contuviera azúcares añadidos. Lo reconoció como un “superalimento”. Busqué los beneficios y los encontré,
El término “algarroba” me resultaba confuso, ya que creía que la algarroba era un árbol de origen mediterráneo. Prosopis nigra, o Prosopis algarrobilla fue el nombre que los españoles dieron al árbol que produce grandes legumbres y semillas comestibles porque se parecía a los algarrobos que conocían en el viejo mundo. El árbol florece en septiembre y octubre y luego fructifica desde noviembre hasta marzo.
Al investigar más sobre el árbol, descubrí que nuestro Brayan Coraza Morveli había escrito un artículo sobre él. Dijo: “El algarrobo tiene la forma de un gran árbol leguminoso, como una enorme planta de frijoles. Produce vainas similares a las de otras leguminosas.
Hay preocupación por la extinción de las plantas. Deben realizar una “polinización cruzada” para sobrevivir; una planta sola no puede reproducirse. Debido a la deforestación, muchas de las plantas de prosopis están en peligro. Se está trabajando para preservar su patrimonio genético.
Beneficios y efectos secundarios de la algarroba
Algarrobina es el nombre de un cóctel peruano cremoso, dulce y suave, ligeramente parecido al ponche de huevo. El pisco aporta el contenido alcohólico a este cóctel. Su nombre proviene del espeso jarabe -similar a la melaza-, que se extrae del árbol de algarrobo que abunda en el norte del país, y según los peruanos este jarabe es muy bueno para la salud, utilizado en la medicina natural para curar la anemia y tener una piel bonita y brillante. La algarrobina es el ingrediente secreto que da …
Algarrobina es el nombre de un cóctel peruano cremoso, dulce y suave, ligeramente parecido al ponche de huevo. El pisco da el contenido alcohólico a este cóctel. Su nombre proviene del espeso jarabe -similar a la melaza-, que se extrae del árbol de algarrobo que abunda en el norte del país, y según los peruanos este jarabe es muy bueno para la salud, utilizado en la medicina natural para curar la anemia y tener una piel bonita y brillante. La algarrobina es el ingrediente secreto que da a este cóctel su encantador sabor a caramelo.
Algarrobina beneficios
La algarrobina se hace sobre todo en mi ciudad natal, Piura. Yo crecí poniéndole zumo y frutas y casi cualquier cosa para hacerla más dulce, pero tienes razón, también tiene un toque de amargura. Se hace con “algarroba” y abunda en el norte de Perú. El árbol que da el fruto es enorme y el fruto en sí es largo, delgado y duro, tiene una punta afilada y no es comestible cuando se recoge directamente del árbol. No estoy muy seguro de cómo se procesa para obtener la algarrobina, pero se puede conseguir algarrobina en una botella. Es bastante saludable y simplemente celestial en el jugo de papaya.
David escribió:Gracias por las respuestas, ¿alguno de ustedes puede decirme qué vitaminas y/o minerales contiene. Si se utiliza para ciertos tratamientos sobre otros.El frasco es bastante genérico sin muchos detalles.
¡Ding, ding, ding, ding! Sí, Craig ha resuelto el misterio que desconcierta a la mayoría de los extranjeros. A todos los efectos, porque es un “primo” de la algarroba que se encuentra en otras partes del mundo …
No, no es lo mismo que el jarabe que se sirve con los picarones. Esa “miel” se llama chancaca, y también es deliciosa por sí misma. La chancaca es básicamente lo que nosotros llamaríamos melaza, pero la variedad más ligera.