Lista de hierbas de raíz
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Se ha hecho mucho en el laboratorio para validar los usos tradicionales del achiote y ofrecer otros nuevos. Un extracto acuoso de la raíz demostró una actividad hipotensora en ratas, como han practicado los sistemas herbarios peruanos. El mismo extracto demostró una actividad relajante del músculo liso en cobayas y redujo las secreciones gástricas en ratas, lo que ayuda a explicar su uso como ayuda digestiva y para los trastornos estomacales. Se ha documentado que los extractos de semillas de achiote aumentan los niveles de glucosa en sangre en algunas especies de animales y los reducen en otras. En otro estudio se informó de que las hojas de achiote poseen acciones de inhibición de la aldosa reductasa, un proceso implicado en el avance de la neuropatía diabética. Un estudio realizado en el año 2000 confirmó la eficacia de un extracto de hojas y corteza para neutralizar las hemorragias en ratones a los que se les inyectaba veneno de serpiente6 , tal y como se ha practicado en Colombia durante muchos años. El achiote demostró su actividad antigonorreica en un estudio de 1995, y en otras investigaciones, los extractos de flores y hojas demostraron su actividad antibacteriana in vitro contra varias bacterias, como E. coli y Staphylococcus. Esto sin duda apoya su uso en los sistemas de medicina tradicional para la gonorrea y otros tipos de infecciones.
Agrimonia para dormir
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La Bixa orellana es un árbol de hoja perenne que crece hasta los 5 m (16 pies) por 4 m (13 pies) a un ritmo rápido. Vea arriba la rusticidad del USDA. Es resistente hasta la zona 10 del Reino Unido y es sensible a las heladas. Las flores son polinizadas por las abejas. Adecuado para: suelos ligeros (arenosos) y medios (arcillosos) y prefiere suelos bien drenados. pH adecuado: suelos neutros y básicos (ligeramente alcalinos) y puede crecer en suelos muy alcalinos. Puede crecer en semisombra (bosque claro) o sin sombra. Prefiere el suelo húmedo y puede tolerar la sequía.
Partes comestibles: SemillaUsos comestibles: Condimento colorante Té de gomaParte comestible: Semillas, Especia. Las semillas son relativamente insípidas[ 302 ]. Se empapan brevemente en aceite caliente que luego se cuela y se enfría para utilizarlo como aromatizante en diversos platos[ 301 ]. Las semillas enteras se pueden moler en una pasta con otras especias, lo que da un sabor más pronunciado[ 301 ]. Las semillas tienen un alto valor nutritivo, ya que contienen una pequeña cantidad de aceite graso (5%) y alrededor del 13% de proteínas[ 299 ]. La semilla molida es de color rojo y se puede utilizar para colorear los alimentos[ 301 ]. De la cubierta de la semilla se obtiene un color amarillo que se utiliza ampliamente como colorante en margarinas, etc. en la industria alimentaria[ 301 ]. Es un colorante inocuo y no cancerígeno[ 303 ] . Colorea la mantequilla, la margarina, el queso y el chocolate. Se muele y se utiliza como especia (achiote) en Sudamérica.
Lista de hierbas y sus usos
La mancha de achiote es utilizada por las tribus amazónicas para pintar la cara y el cuerpo. Además de ser un tipo de decoración, los protege de los insectos y ayuda a curar las heridas. También se utiliza como tinte para tejidos, piezas de arte, artesanía y pinturas.
Gracias a los compuestos presentes en las hojas, se utilizan como medicamento antipirético y antiemético. Regulan la digestión y tienen propiedades antidiarreicas. También se utilizan para limpiar las infecciones de la piel y las infecciones bacterianas de la cavidad bucal.
Uno de los usos más comunes es el tratamiento de la próstata -hipertrofia o inflamación de la glándula prostática-, las vías urinarias, el aparato genital, la colpitis y la mejora del funcionamiento de los riñones durante el nefrismo o la nefrosis.
En caso de gota, ayuda a la eliminación del ácido úrico de la sangre. Además, se utiliza para los trastornos hepáticos y la hepatitis, los problemas de digestión, el reflujo, el dolor de estómago, el estreñimiento (tiene algunas propiedades purgantes), las almorranas y la obesidad.
También es útil en el tratamiento de la gonorrea y otras enfermedades de transmisión sexual, parásitos, inflamación causada por hongos o bacterias, inflamación e infección de la piel. Además, ayuda en problemas de garganta, problemas del sistema respiratorio, amigdalitis, estomatitis, tos, anginas y fiebre.
Lista de hierbas a-z
El achiote y el achiote se utilizan indistintamente. Aunque suele emplearse para dar un color amarillo a los platos, también tiene un suave sabor a pimienta. Ya sea en forma de semillas enteras o como especia molida, pasta de achiote o aceite de achiote, se encontrará con este ingrediente muy a menudo cuando explore la cocina mexicana o caribeña.
El achiote es una especia y un colorante que se extrae de las semillas del arbusto de hoja perenne Bixa orellana. Tras la maceración en agua, la pulpa que rodea a las semillas se convierte en tortas para su posterior transformación en colorantes. Las semillas se secan y se utilizan enteras o molidas como especia culinaria. Comercialmente, el achiote se utiliza para dar color amarillo al chorizo, la mantequilla y la margarina, el queso y el pescado ahumado.
El achiote es originario de las zonas tropicales de América, incluido el Caribe y México. Los españoles llevaron el pequeño árbol de América al sudeste asiático en el siglo XVII, donde ahora es un ingrediente alimentario común. También se produce en la India y África occidental.
Cuando se utiliza en pequeñas cantidades, principalmente como colorante alimentario, el achiote no tiene un sabor perceptible. Cuando se utiliza en mayores cantidades para añadir sabor, imparte un sabor terroso y picante con un toque de amargura. Las semillas de achiote desprenden un aroma ligeramente floral o a menta.