Estudio sobre la curcumina
Si le gusta cocinar, probablemente tenga cúrcuma y pimienta negra en su cocina y las habrá añadido al curry o a los guisos en el pasado. Pero, ¿sabía que a algunas personas les gusta tomar estos ingredientes como suplemento para aliviar los problemas digestivos y el dolor crónico? Siga leyendo para saber más.
La cúrcuma es una planta que se utiliza en la medicina tradicional desde hace siglos. Contiene una sustancia llamada curcumina, de la que se dice que tiene una serie de efectos beneficiosos para el organismo. Algunas personas toman la cúrcuma sola, pero otras la toman con pimienta negra, ya que se cree que esto ayuda al cuerpo a absorber más curcumina.
Aunque la cúrcuma sigue siendo un tratamiento popular en la medicina tradicional, no hay suficientes pruebas clínicas que respalden las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud. Por ello, los suplementos de cúrcuma y pimienta negra no están aprobados como tratamiento médico por el NHS.
Muchos suplementos de cúrcuma y pimienta negra son también orgánicos. Una buena forma de comprobar si un producto es ecológico es buscar el logotipo de la Soil Association Organic, que significa que el producto está elaborado con un 95% de ingredientes agrícolas ecológicos.
Jengibre cúrcuma
La cúrcuma fresca se asocia desde hace tiempo con muchos beneficios para la salud, ya que también ha sido utilizada y estudiada por nutricionistas y científicos durante años. Sin embargo, estos beneficios se esfuman, a menos que tomes tu cúrcuma con un acompañamiento sorprendente pero crucial. Vamos a mostrarle cómo absorber mejor la cúrcuma mejorando la absorción y biodisponibilidad de la curcumina utilizando un ingrediente clave.
Hay un montón de beneficios de la cúrcuma y la pimienta negra que se obtienen al utilizar estas dos especias en su dieta o al tomar suplementos. La piperina, o extracto de pimienta negra, va de la mano con la cúrcuma, porque ayuda al cuerpo a acceder a todos sus micronutrientes. Echemos un vistazo a la ciencia que subyace en el funcionamiento de estas dos potencias nutricionales, por qué son una combinación perfecta para la salud y cómo puede incorporarlas a su vida diaria.
La piperina, o extracto de pimienta negra, es mucho más que un condimento popular. Es el compuesto bioactivo que se encuentra en la pimienta negra y está repleto de beneficios nutritivos para la salud. La piperina representa alrededor del 98% de los alcaloides presentes en la pimienta negra.
Absorción de la cúrcuma
Las propiedades antiinflamatorias y antidolor de la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, están ampliamente documentadas por estudios in vitro. Estos estudios han demostrado que la curcumina es muy eficaz para reducir la inflamación, el dolor y aliviar las molestias articulares.
Un estudio realizado en las universidades de Michigan y San Diego (Lao 2006) muestra que un polvo de curcumina del 95% (casi puro) no se absorbe en la sangre en dosis de hasta 8 gramos al día, es decir, el equivalente a decenas de gramos de cúrcuma en polvo.
En 1998, un estudio realizado por el Dr. Shobba demuestra que la toma de 2 gramos de curcumina con 20 mg de piperina extraída de la pimienta negra aumenta hasta 20 veces la absorción de la curcumina en el suero sanguíneo de los 8 participantes.
Unos años más tarde, en 2006, otro grupo de investigadores dirigido por el Dr. Anand, mide la absorción de la curcumina en el plasma sanguíneo y demuestra que la adición de 5 mg de piperina a 2g de curcumina casi duplica la absorción de la curcumina en el plasma. Estos autores señalan que miden la curcumina total, es decir, la curcumina libre en su forma activa y sus formas conjugadas fácilmente eliminadas por el organismo.
Pimienta negra cúrcuma
Tanto la CURCUMINA de la cúrcuma como la piperina de la pimienta negra ofrecen beneficios especiales para la salud por sí mismas, pero sus ventajas únicas son mucho más potentes y eficaces cuando se combinan las especias. Para decirlo claramente, ambas sacan lo mejor de cada una. Siga leyendo para saber por qué.
Los compuestos clave de la especia cúrcuma se llaman curcuminoides, que contienen CURCUMINA. También conocida como la especia dorada, la cúrcuma da al curry su característico color amarillo. Es una planta alta originaria del sur de Asia y pertenece a la familia del jengibre, y es a la vez deliciosa y beneficiosa para la salud. Durante siglos, los nativos de los países del sur de Asia han utilizado la cúrcuma por sus extraordinarias propiedades para la salud.
Un montón de ventajas podrían obligarle a incluir la CÚRCUMA en su dieta. Sin embargo, no todas las fuentes de CURCUMINA son iguales, y la forma de consumir el compuesto tiene un impacto significativo en su eficacia.
A pesar de todos los beneficios de la CURCUMINA, su cuerpo tiene dificultades para absorberla por sí mismo. La razón de esto es la baja biodisponibilidad de la CURCUMINA, es decir, el grado en que su cuerpo puede absorber y utilizar una sustancia. Otro problema es la metabolización, ya que su cuerpo metaboliza y elimina la CURCUMINA demasiado rápido por sí mismo.