Jardinería Keto
Las acelgas tienen mucho que ofrecer. Es impresionante, increíblemente resistente y muy versátil en la cocina, ofreciendo esencialmente dos cultivos por el esfuerzo de uno. ¿Tienes curiosidad? Siga leyendo o vea nuestro vídeo para saber cómo sembrar, cultivar y disfrutar de una buena cosecha de acelgas.
Las acelgas son excepcionalmente fáciles de cultivar, lo que las convierte en una gran opción para los jardineros principiantes que buscan un cultivo sin complicaciones para empezar. Las acelgas tienen tallos anchos y gruesos, y están disponibles en una amplia gama de colores: blanco brillante, amarillo vivo e incluso rosa carmín.
A las acelgas les gusta una posición soleada y abierta. Cultívala en un suelo húmedo y fértil. Las plantas pueden ocupar la misma posición durante muchos meses, así que asegúrate de que puedes dedicar un espacio adecuado durante más tiempo; no te preocupes, ¡merece la pena hacerlo!
Marca los semilleros con una paleta. Los sembrados deben tener una profundidad de unos 2 cm, con un espacio de 40 cm entre las hileras adicionales. Si el suelo está muy seco, riega a lo largo de los surcos antes de sembrar para refrescar y humedecer la tierra.
Cultivo de lechugas
Con sus hojas y tallos ornamentales, queda tan bien en macetas y bordes como en el huerto. Repletas de vitaminas, las hojas son un complemento vistoso para los salteados y las sopas, y las hojas muy jóvenes y tiernas son estupendas para las ensaladas. Los tallos pueden cocinarse por separado y son igualmente sabrosos.
Realiza un sembrado poco profundo en una tierra bien preparada en un lugar soleado y siembra las semillas de acelga de forma fina, a unos 1,5 cm de profundidad. Cubre las semillas con tierra y riega bien. Siembre en hileras con una separación de 40 cm. Puedes sembrar acelgas de marzo a septiembre.
Cuando las plantas empiecen a crecer, acláralas para que tengan una separación de 25-30 cm. Riega bien después del aclareo. Vigila las plagas, pero aparte del riego, es una hortaliza fácil de cuidar. Siembra semillas cada pocas semanas para obtener una cosecha continua que te permita pasar los meses de invierno, con sólo un poco de protección.
Las hojas jóvenes de las acelgas son deliciosas si se comen frescas y se pueden utilizar los raleos tempranos para las ensaladas. Las hojas completamente formadas estarán listas para cosechar unas 10-12 semanas después de la siembra, pero las siembras de finales de verano pueden tardar un poco más. Corte las hojas individuales a medida que las necesite y la planta seguirá produciendo nuevos brotes.
Jardinería para principiantes
La acelga es un pariente cercano de la remolacha. A menudo se cultiva como sustituto de las espinacas en verano por su tolerancia a las temperaturas cálidas, pero también soporta las temperaturas frías y puede cultivarse desde principios de primavera hasta las heladas.
Las acelgas prefieren un suelo rico y bien drenado, a pleno sol o a una sombra ligera. En el norte, siembra desde principios de la primavera hasta mediados del verano para una cosecha de otoño; en el sur, siembra desde el otoño hasta la primavera. Siembra las semillas a 1/2 pulgada de profundidad en hileras separadas por 18 pulgadas. Aclare las plántulas a 12 pulgadas de distancia cuando sean lo suficientemente grandes para manipularlas.
Antes de la primera helada fuerte del otoño, desentierra las plantas con las raíces aún adheridas y con algo de tierra cubriendo las raíces. Si almacena las plantas en un lugar fresco y húmedo, podrá seguir cosechando de ellas durante el invierno.
Plantas acompañantes de las acelgas
Marie Iannotti es una jardinera de toda la vida y una veterana maestra jardinera con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Los escritos sobre jardinería de Marie han aparecido en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Kathleen Miller es una maestra jardinera y horticultora muy reconocida que comparte sus conocimientos sobre la vida sostenible, la jardinería orgánica, la agricultura y el diseño del paisaje. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna del periódico local. Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.
La acelga (Beta vulgaris var. cicla) suele ser eclipsada en el jardín por sus primos cercanos, la espinaca y la remolacha. Pero esta hortaliza bienal (es decir, que completa su ciclo vital en dos temporadas de cultivo) es extremadamente fácil de cultivar, y su aspecto es tan bueno como su sabor. Las hojas grandes, gruesas y onduladas crecen a partir de una corona en la base de la planta y se presentan en multitud de colores, con nervaduras y vetas contrastadas. Y siguen creciendo a medida que se cosechan hojas individuales. La planta florece en su segunda temporada de crecimiento con pequeñas flores amarillentas. Las acelgas tienen un crecimiento rápido, y su mejor crecimiento se produce con temperaturas suaves. Puede plantarse a principios de la primavera o a finales del verano.