propiedades del ajo en ayunas

Ajo, beneficios y propiedades

El ajo (Allium sativum) es una planta medicinal también conocido como garlic (Inglés). Pertenece a la familia Liliaceae.

El uso del ajo como alimento y medicamento es datado de miles de años atrás, teniendo incluso registros de su utilización en el Antiguo Egipto.

En la Edad Media, los franceses bebían el vegetal al vino en la creencia de que serían protegidos contra las pestes. Fue ampliamente utilizado como antiséptico en la prevención de infecciones.

Algunos médicos ya utilizaron el ajo para tratar cólera, fiebre tifoidea e infecciones de tifus.

Beneficios del ajo

Ayuda a proteger el cuerpo contra muchos tipos de enfermedades infecciosas y la acción del virus y bacterias, como Salmonella.

Las personas que consumen ajo en dosis adecuadas diariamente son mucho menos susceptibles de ser víctimas de resfriados comunes que aquellos que no consumen.

Se utiliza en el tratamiento de muchos problemas del sistema circulatorio, ya que ayuda a prevenir la agregación de la placa sanguínea.

En la medicina popular, se utiliza en forma de enema para disentería.

El aceite de ajo diluido se utiliza en las infecciones en el oído.

En forma de lavado para heridas gangrenosas y picaduras de serpiente.

El lavado en el pie combate el hongo pie de atleta.

Uso del ajo en la cocina

En la cocina, el bulbo se utiliza para condimentar carnes, sopas, ensaladas, panes y varios otros tipos de preparaciones.

El pie de ajo puede alcanzar hasta 120 cm de altura y su bulbo se separa en varios segmentos, conocidos popularmente como «dientes de ajo».

Además de los bulbos, sus hojas, tallos y flores también pueden ser utilizados para el consumo.

Contraindicaciones y efectos secundarios del ajo

El consumo excesivo puede provocar irritabilidad emocional e irritar un poco el estómago y los riñones.

El aceite al ser aplicado directamente en la piel debe ser siempre diluido en aceite vegetal, pues si se aplica puro, con el paso de los minutos, puede quemarla. Se deben evitar las dosis grandes durante el embarazo y la fase de lactancia.

Algunos profesionales de la salud advirtien que el alto contenido de azufre en el ajo puede causar dermatitis y colitis, además de destruir la flora natural del intestino.

Historia y curiosidades del ajo

El popular nombre de Inglés de la planta, el ajo, se deriva de la garleac término anglosajón donde leac significaba «mosto-pot» y GAR significa «lanza – en forma.»

Los esclavos que construyeron la pirámide de Keops en Egipto eran alimentados con ajo para conseguir una fuerza adicional.

Se utilizó también para proteger a las personas de la peste bubónica (Peste Negra) durante la Edad Media.

Durante la Segunda Guerra Mundial, con la escasez de antibióticos, fue utilizado como sustituto barato.

El Allium sativum es parte de la Lista Nacional de Plantas Medicinales de interés para el SUS (RENISUS), que consta de las especies de plantas con potencial para avanzar en las etapas de la cadena de producción y para generar productos de interés para el Ministerio de Salud de Brasil.

Referencias bibliográficas sobre estudios del ajo

  • Cavallito, Chester J., y Juan Hays Bailey. «Allicin, the antibacterialidad de Allium sativum. I. Aislamiento, propiedades físicas y antibacterias de acción. «Journal of the American Chemical Society 66.11 (1944): 1950-1951.
  • Y en el caso de que se trate de un problema de salud pública. In vitro virucidal effects of Allium sativum (ajo) extract and compounds. Planta medica, 58 (05), 417-423.
  • Bozin, Biljana, et al. «Phenolics los antioxidantes in ajos (Allium sativum L., Alliaceae).» Food chemistry 111.4 (2008): 925-929.
  • Kendler, Barry S. «ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa):. Una revisión de su relación con la enfermedad cardiovascular» Medicina Preventiva 16.5 (1987): 670-685.

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