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Cuatro características importantes de la quinoa

Cuatro características importantes de la quinoa

La expansión mundial de la quinua: tendencias y límites

Los cereales, por ejemplo arroz (Oryza sativa L.), trigo (Triticum aestivum L.), maíz (Zea mays L.), cebada (Hordeum vulgare L.), avena (Avena sativa L.), centeno (Secale cereale L. ) son miembros de la familia de las monocotiledóneas Poaceae, que se cultivan por los componentes comestibles de sus granos o cariopsis y consisten en una sola semilla encerrada por un pericarpio seco e indehiscente, firmemente adherido al resto de los tegumentos.

Las pseudocereales son dicotiledóneas (por tanto, no son cereales) e incluyen especies de las familias Amaranthaceae (por ejemplo, la quinoa, Chenopodium quinoa Willd., y diferentes especies del género Amaranthus) y Polygonaceae (por ejemplo, el trigo sarraceno, Fagopyrum esculentum Moench), también cultivadas por los componentes comestibles de sus granos. La unidad de dispersión en las pseudocereales es el grano botánicamente llamado aquenio, que consiste en una sola semilla encerrada en un pericarpio seco e indehiscente (Figuras 1 y 2). Según Prego et al. (1998), en la quinoa el pericarpio es muy delgado, por lo que el aquenio se denomina también utrículo.

Rendimiento de la quinua por acre

Abrir en otra ventana* los valores de fibra se reportan como fibra dietética total. † n= 34 para carbohidratos, 37 para proteínas, 37 para grasas, 23 para fibra y 37 para cenizas. ‡ valores medios para dos años de crecimiento.Brevemente, una evaluación exhaustiva de los datos reportados con respecto a la composición nutricional de la quinua por Nowak et al. presentando los datos de 27 artículos (103 líneas de datos) encontró una variación considerable de los valores de nutrientes entre las diferentes variedades de diferentes lugares [17]. Los valores reportados en g 100 g-1 de porción comestible -base de peso fresco- variaron de la siguiente manera: proteína (9,1-15,7 g), grasa total (4,0-7,6 g), y fibra dietética (8,8-14,1 g) mientras que el contenido de humedad de la quinua se reporta alrededor del 15%. En su informe de datos, la mayoría de las entradas (68) procedían de muestras de Sudamérica -principalmente de Perú y Bolívia (el mayor productor de quinua del mundo)-, seguidas de datos de Europa (23) y Asia y Norteamérica (seis cada una). Esto refleja la producción tradicional de quinua en Sudamérica, pero también la expansión de su producción en todo el mundo [17]. Contenido de proteínas y aminoácidos El contenido de proteínas de las semillas de quinua oscila entre el 11% y el 19% (Tabla 1). Además, las semillas de quinoa contienen los nueve aminoácidos esenciales (EAA) para una adecuada salud humana como se indica en la Tabla 2 [19].Tabla 2Composición de aminoácidos de las semillas de quinoa (g 100 g-1 de proteína bruta).

Quinoa Pubmed

La caracterización se realizó en tres etapas del ciclo biológico de Ch. quinoa en el Laboratorio de Genética y Biología Molecular de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Tunja.

Semillas: Se analizaron las variedades, AM, BJ, BR, NE, PI y TH, obtenidas del Laboratorio de Germoplasma de la Gobernación de Boyacá-Colombia, a las cuales se les tomaron las siguientes medidas Diámetro: a 10 semillas variando el diámetro se midió con un tornillo micrométrico de 0,0- 25mm. Peso: se registró el peso de un grupo de mil semillas por variedad, con la balanza Lexus, Modelo Mix-A. Pruebas de germinación: Se tomaron 50 semillas por variedad y se colocaron por separado en cajas Petri sobre papel de filtro humedecido con agua destilada. Después de 24 horas, se contó el número de semillas que presentaban ruptura del tegumento y la emergencia de la radícula.

Plántulas: Seguimiento del desarrollo de las plántulas: Se sembraron 48 semillas de las seis variedades, en bandejas de germinación y con turba como sustrato, divididas en tres réplicas. Este ensayo se realizó entre 4 y 5 días después de la emergencia del sustrato, en Tunja, a una altitud de 2810m. Altura total y larga de la lámina de los cotiledones: mediciones realizadas en los días 5, 6, 14, 17, 28, 35 y 49 del desarrollo. La altura se midió desde el sustrato hasta el ápice de la plántula. Pigmentación rojiza: Producto de las betacianinas (González et al. 2012; Masaaki, 2014; González et al. 2015; Sayago et al. 2017), se evaluó cualitativamente según los estados débil, medio y fuerte, determinados por observación directa.

Rendimiento de la quinua por hectárea

Esta investigación estudió las características morfológicas y agronómicas de 50 genotipos de quinua de la colección de germoplasma de Boyacá para mejorar la identificación varietal del germoplasma cultivado de quinua y contribuir a su mejoramiento y conservación en Colombia.

Se evaluaron 50 materiales cultivados de quinua (C. quinoa) de Boyacá bajo un diseño completamente al azar (DCA) con tres repeticiones, donde la unidad experimental comprendió 30 m por 30 m con 28 hileras. Los materiales se sembraron durante el primer y segundo semestre de 2018 en una finca de Tunja, a 2.820 m sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 13 °C, humedad relativa del 78 %, fotoperiodo 12:12 y precipitación de 1.216 mm. Los suelos del sitio experimental eran franco-arcillosos con buen drenaje. El manejo agronómico fue convencional, con fertilización orgánica, manejo biológico de plagas y enfermedades, y control manual de malezas. La cosecha se realizó manualmente cuando las plantas alcanzaron la madurez fisiológica (Tabla 1).

Se evaluaron 16 descriptores cualitativos y cinco cuantitativos (Tabla 2). Las mediciones se realizaron en cuatro individuos de cada material. La FAO para la quinua y sus parientes silvestres (Morillo et al., 2020Morillo, A.; Manjarres, E.; Reyes, W.; Morillo, Y. 2020. Variación fenotípica intrapoblacional en Piartal (Chenopodium quinoa Willd.) del Departamento de Boyacá, Colombia. African Journal of Agricultural Research 16: 1195-1203.) definió los descriptores evaluados.

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