Edulcorantes naturales

Edulcorantes naturales seguros

Actualmente, tanto el uso de azúcar refinado como de edulcorantes artificiales está en ascenso, aunque hay muchas críticas relativas a sus contraindicaciones y efectos secundarios causados ​​por el aspartano y la sucralosa, por ejemplo.

Azúcar vs edulcorantes naturales

Los azúcares refinados no son muy saludables y pueden generar efectos colaterales como la diabetes, la caries dental, la obesidad, la enfermedad del corazón, ciertos tipos de cáncer o incluso el mal funcionamiento cognitivo.

Sin embargo, existen edulcorantes naturales que son alternativas saludables y sabrosas al azúcar refinado, jarabe de maíz rico en fructosa o edulcorantes artificiales.

Los efectos secundarios de los edulcorantes artificiales varían desde cambios de humor, dolores de cabeza a migrañas, además de comprometimiento de la función hepática y renal.

De acuerdo con estudios de la Revista de la Asociación Americana de Dietética, el cambio a los edulcorantes saludables, incluida la melaza, jarabe de arce y la miel, puede aumentar la ingesta de antioxidantes, que es el equivalente a la ingesta de frutas y nueces.

Este estudio demuestra que la sustitución de 130 gramos por día de azúcares refinados (ingestión media diaria) por edulcorantes naturales.

Miel Orgánica (Cru)

Miel orgánico
Miel orgánico

La miel es un supe alimento que contiene aproximadamente un 53% de fructosa, por lo que debe ser consumido con moderación. La miel contiene una enorme variedad de minerales, como el calcio, hierro, zinc, potasio, fósforo, magnesio, cobre, cromo, manganes, vitamina B6, riboflavina, niacina y selenio.

Estos nutrientes son importantísimos para la sensibilidad a la insulina celular sana y el equilibrio del azúcar en la sangre.

La miel cruda es rica en antioxidantes y enzimas naturales, que contienen flavonoides antioxidantes como la pinocembrina y la pinostrobina, que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el organismo y promueven una mejor actividad enzimática. Además, promueven el crecimiento de bacterias sanas en el tracto digestivo.

Stevia

Edulcorante de Stevia (Stevia rebaudiana)
El edulcorante de stevia (Stevia rebaudiana) se considera no calórico.

La stevia (Stevia rebaudiana) es originaria de América del Sur, y se ha utilizado durante cientos de años en la región a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre equilibrados y promover la pérdida de peso.

No posee calorías, ni siquiera carbohidratos, así como no genera los efectos colaterales desagradables de edulcorantes artificiales, lo que la convierte en un edulcorante natural ideal.

Los estudios han demostrado que la stevia hoja tiene un papel beneficioso en la mejora de células sensibilidad a la insulina, y reduce el riesgo de diabetes tipo II e hipertensión.

Azúcar de agua de coco

Leche de coco
Leche de coco

Mucho se entero de los beneficios del agua de coco, leche de coco , la harina y la propia coco fresco. Actualmente, más y más la gente está usando el azúcar del coco como edulcorante natural debido a su baja carga glucémica y rico contenido mineral.

El azúcar de coco se extrae de la savia del tronco de las flores de coco y luego se calienta. A continuación, después de la evaporación, se obtiene el azúcar de coco.

Además de poseer niveles de fructosa muy bajos, posee una amplia variedad de antioxidantes y otros nutrientes que mejoran la estabilidad del azúcar en la sangre.

Jarabe de arce

Jarabe de arce
Jarabe de arce

En el caso de América del Norte, el jarabe de arce se procesa a través de cuatro etapas, donde se perfora un agujero en el árbol, se coloca un cubo para extraer la savia, es hervida, se deja evaporar el agua, si cualquier sedimento. El jarabe es una rica fuente de manganeso, calcio, potasio y zinc.

También es rico en antioxidantes, y ayuda a neutralizar la acción de los radicales libres y reducir los daños oxidativos.

Melaza

melazamelaza

La melaza es extremadamente nutritiva y rica en cobre, calcio, hierro, potasio, manganeso, selenio y vitamina B6.

La melaza de caña de azúcar y de remolacha presenta el mayor contenido fenólico y actividad antioxidantes cuando se compara al azúcar refinado.

Son varios los tipos de melazas existentes, dependiendo del procesamiento por el que haya pasado. Toda melaza se obtiene a partir del azúcar de la caña cruda.

La melaza viene del tercer punto de ebullición, concentrando sus nutrientes y proporcionando rico y profundo sabor.

Puré de Banana

Los plátanos son extremadamente frutas ricas en potasio y una fuente de vitaminas B6 y C, y son naturalmente dulce con un sabor sutil, por lo que un edulcorante natural perfecto.

Referencias Bibliográficas

  • Wölwer-Rieck U. Las hojas de Stevia rebaudiana (Bertoni), sus constituyentes y los analisis: la revisión. J Agric Food Chem. 2012 Feb 1; 60 (4): 886-95. PMID: 22250765.
  • Y en el caso de que se produzca un cambio en la calidad de vida de la población. Cáncer Lett. 2003 Jul 30; 198 (1): 37-42. PMID: 12893428
  • The 8 Safest Natural Sweeteners to Use. Dr Jockers
  • Top 10 Natural Sweeteners & Sugar Alternatives. Draxe.

 

 

 

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