Variedades de calabaza de matorral
Contenidos
Los arqueólogos descubrieron las semillas de calabaza domesticadas más antiguas en las tierras altas de Oaxaca (México). Se cree que las calabazas se originaron en América Central hace más de 7.500 años. Las primeras calabazas se parecían muy poco a la variedad dulce y de color naranja brillante que conocemos. Las calabazas originales eran pequeñas y duras, con un sabor amargo. En lugar de utilizar sus semillas nutritivas y fácilmente disponibles, los nativos precolombinos cultivaban calabazas por su carne. Fueron uno de los primeros cultivos destinados al consumo humano en Norteamérica. Gracias a su carne sólida y gruesa, las calabazas resultaron ideales para almacenarlas durante el tiempo frío y en épocas de escasez.
Una de las primeras recetas de calabazas americanas se incluyó en el libro New-Englands Rarities Discovered, de John Josselyns, publicado a principios de la década de 1670. La receta consistía en una guarnición hecha con calabaza madura cortada en dados que se había cocinado en una olla a lo largo de un día. Una vez cocida la calabaza, se le añadía mantequilla y especias, de forma muy parecida a las recetas de puré de calabaza o de boniato que vemos hoy en día. Durante el siglo XVII, las mujeres se desafiaron a sí mismas en la cocina desarrollando nuevas formas únicas y sabrosas de servir la calabaza. Esta tendencia comenzó en el siglo XIX, cuando se puso de moda servir platos de calabaza azucarada durante las comidas navideñas. Las primeras recetas de calabaza dulce se hacían con cáscaras de calabaza que se habían vaciado y rellenado con una leche especiada con jengibre, y luego se asaban al fuego.
Semillas de calabaza Bushkin
Marie Iannotti es una jardinera de toda la vida y una veterana maestra jardinera con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Los escritos sobre jardinería de Marie han aparecido en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Kathleen Miller es una maestra jardinera y horticultora muy reconocida que comparte sus conocimientos sobre la vida sostenible, la jardinería orgánica, la agricultura y el diseño del paisaje. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna del periódico local. Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.
La calabaza (Curbita spp.) es una planta emblemática de los jardines norteamericanos, una forma de calabaza que simboliza el otoño por su uso en las creativas tallas de linternas de Halloween o como relleno de deliciosos pasteles de Acción de Gracias. Aunque la mayoría de la gente piensa que una calabaza es un fruto grande, esférico y anaranjado con una corteza acanalada, también hay calabazas de colores como el blanco, el rojo, el rosa y el azul, y con cortezas que pueden ser lisas, abultadas, ovaladas, aplanadas o redondas.
Calabazas de arbusto
Versátil. Si se pudiera utilizar una sola palabra para describir la poderosa calabaza, seguramente sería versátil: en color, en sabor, en uso, en forma, en mito y en bondad. Las calabazas pueden ser el alimento por excelencia y, lo mejor de todo, es que no es un truco, ¡es un regalo!
Los estadounidenses de hoy en día también han acogido de todo corazón esta fruta dulce y polivalente, que se ha convertido en un alimento tradicional de Acción de Gracias. Los primeros colonos utilizaban la calabaza no sólo como guarnición y postre, sino también en sopas, y los niños y niñas amantes de la diversión incluso hacían cerveza con ella.
Conocida sobre todo por su papel como decoración de Halloween o como relleno de tartas, la calabaza también está repleta de nutrientes y aporta una amplia gama de beneficios para la salud. Las calabazas son un almacén de vitaminas, minerales y otros nutrientes saludables. Ya sea la pulpa o las semillas, las calabazas son excelentes para la salud y pueden ofrecer algunos beneficios increíbles.
La calabaza es una de las hortalizas más bajas en calorías, ya que sólo aporta 26 calorías por cada 4 onzas. No contiene grasas saturadas ni colesterol, pero es una rica fuente de fibra dietética, antioxidantes, minerales y vitaminas. La calabaza es un almacén de muchas vitaminas antioxidantes, como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina E. Con 0,3 onzas por cada cuatro onzas, proporcionará unas dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina A, un potente antioxidante natural que el cuerpo necesita para mantener la integridad de la piel y las membranas mucosas. También es una vitamina esencial para la visión.
Calabaza time lapse
La calabaza es un cultivar de calabaza de invierno de forma redonda, con piel lisa y ligeramente acanalada, y que suele ser de color amarillo intenso a naranja[1] La gruesa cáscara contiene las semillas y la pulpa. El nombre se utiliza más comúnmente para los cultivares de Cucurbita pepo, pero algunos cultivares de Cucurbita maxima, C. argyrosperma y C. moschata con apariencia similar también se llaman a veces “calabazas”[1].
Originaria de América del Norte (noreste de México y sur de Estados Unidos),[1] la calabaza es una de las plantas domesticadas más antiguas, ya que se utilizaba entre el 7.000 y el 5.500 a.C.[1] La calabaza se cultiva ampliamente como alimento, así como con fines estéticos y recreativos. [2] El pastel de calabaza, por ejemplo, es una parte tradicional de las comidas de Acción de Gracias en Canadá y Estados Unidos, y las calabazas se tallan con frecuencia como linternas para decorar en Halloween, aunque el puré de calabaza y los rellenos de las tartas de calabaza enlatados comercialmente suelen estar hechos de variedades de calabaza de invierno diferentes a las utilizadas para las linternas[1].