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Como preparar el jengibre

Como preparar el jengibre

Preparación de jengibre para la medicina

Si has visitado este blog durante un tiempo, habrás sabido que hay algunas recetas elaboradas con jugo de jengibre fresco rallado. El jengibre fresco es un ingrediente de adobo muy bueno y popular que ayuda a ablandar la carne y a expulsar algún olor incómodo si lo hay. Con el zumo de jengibre se puede preparar una sabrosa bebida que mejore la salud del cuerpo, o un postre que satisfaga a los golosos, o una deliciosa salsa que haga subir de nivel a todo el plato.

Pero, ¿cómo se hace el zumo de jengibre? ¿Y cómo extraer la mayor cantidad posible de zumo de jengibre? Estas son las preguntas que me han hecho repetidamente. No es necesario cortar el jengibre en rodajas o en trozos. Con estas formas sólo se obtienen unas pocas gotas de zumo de jengibre. En Australia, la raíz de jengibre es bastante cara. Así que nos gustaría extraer todo el jugo posible de un tamaño pequeño de jengibre. No es tan difícil como pensabas. Todo lo que necesitas es un rallador de jengibre barato y tus manos limpias.

Cómo preparar el jengibre para el curry

El intenso aroma y el calor que el jengibre fresco aporta a los platos es insustituible. El calor del jengibre se atribuye a una sustancia química que contiene, llamada gingerol, que está estrechamente relacionada con la capsaicina de los pimientos picantes y la piperina de la pimienta negra, pero es mucho más suave que ambas. Este calor suave, combinado con aromas florales y cítricos, es lo que hace del jengibre un ingrediente tan versátil, tan vital en postres como las galletas de jengibre y la tarta de calabaza como en platos salados como las albóndigas de pollo al estilo vietnamita y el crujiente de chile.

Cuando compre jengibre fresco, busque trozos firmes, con la piel bronceada y con un mínimo de puntos secos. Si el jengibre se ve arrugado, seco o con manchas blandas, es una señal de que el jengibre ha pasado su mejor momento y no tendrá buena textura ni sabor. Los trozos más grandes tienden a estar menos secos porque se les han cortado menos segmentos; cuantos más se cortan, más aberturas hay para que salga la humedad. Algunos jengibres frescos tienen un matiz azul o verde en la pulpa, que puede deberse a un almacenamiento prolongado en frío o simplemente es un atributo de la variedad concreta que se ha recogido. En cualquier caso, es perfectamente seguro y no provoca ningún cambio significativo en el sabor una vez cocinado.

Cómo preparar el jengibre para el sushi

El jengibre es una raíz aromática que se utiliza tanto por su increíble sabor como por sus propiedades calmantes. Desde ayudar a calmar un malestar estomacal en una tisana casera hasta dar sabor a tu próxima receta de salteado, aprende a almacenar y congelar el jengibre para su uso a largo plazo.

Al tener jengibre a mano en casa, evitarás tener que comprar envases desechables de jengibre seco de un solo uso. Esto le permite ahorrar dinero y reducir los residuos de plástico en casa. Además, el jengibre fresco tiene mucho más sabor que los envases de jengibre seco del supermercado.

Otra forma de congelar el jengibre es simplemente congelar la raíz entera y sin pelar.  Para utilizarlo, basta con sacarlo del congelador y rallarlo sin pelarlo ni descongelarlo.  Rallar el jengibre congelado es muy fácil, en realidad, pero tener los ingredientes previamente medidos y listos cuando los necesitas es un gran ahorro de tiempo.

Para mantener el jengibre fresco durante más tiempo en el frigorífico, déjale la piel y guárdalo en el cajón de las verduras.  Otra opción es pelarlo y guardarlo en un recipiente cerrado y hermético, pero asegúrate de vigilarlo. Tíralo si observas que se ha formado moho.

Cómo preparar la bebida de jengibre

La raíz de jengibre es una hierba increíble con tantos beneficios potenciales para la salud. Entonces, ¿cómo se puede preparar para utilizarla en batidos? Bueno, no podemos decírselo en unas pocas frases, así que tendrá que seguir leyendo para saber cómo preparar y potenciar sus recetas de batidos con jengibre.

Teniendo en cuenta estos beneficios, el jengibre sería un complemento perfecto para los batidos de invierno, especialmente cuando las cosas empiezan a enfriarse y a ralentizarse.Además, a lo largo de los tiempos se ha utilizado para mejorar la digestión y también para ayudar a disminuir el dolor de estómago.

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