Avena y ácido úrico

Avena y ácido úrico

Legumbres para la gota

La avena y la gota: ¿Debe la harina de avena formar parte de su dieta para la gota? En otras palabras, ¿aumenta el ácido úrico? Analizamos el contenido de purinas y azúcares de la avena para responder a esta pregunta. Y sus beneficios para la salud en general.

¿Por qué? Porque las purinas que se encuentran de forma natural en nuestros alimentos son compuestos químicos que se metabolizan en ácido úrico. Y el ácido úrico elevado en el torrente sanguíneo (hiperuricemia), a partir del cual se forman cristales de urato en las articulaciones y el tejido circundante, es la causa fundamental de la gota.

La harina de avena es un tipo de harina gruesa hecha de granos de avena descascarillados (grañones) que han sido molidos (triturados), cortados con acero o laminados. La avena molida también se llama “avena blanca”. La avena cortada al acero se conoce como “avena gruesa”, “avena irlandesa” o “avena de cabeza de alfiler”. La avena laminada puede ser gruesa o fina, y puede clasificarse como “a la antigua”, “rápida” o “instantánea”, dependiendo del tiempo de cocción, que se acorta por el tamaño de la avena, la precocción y, a veces, la adición de enzimas.

Ambos tipos de copos de avena pueden consumirse sin cocinar, como en el muesli, o pueden cocinarse con agua o leche para hacer gachas. En algunos países, los copos de avena se comen crudos o tostados con leche y azúcar, a veces con pasas, como un muesli básico. El término “avena” se refiere a veces a una papilla hecha con el salvado o la cáscara fibrosa, así como con el grano o la semilla de avena. Los copos de avena se utilizan a menudo como ingrediente clave en los cereales de desayuno tipo granola (en los que la avena tostada se mezcla con azúcar y/o frutos secos y pasas) y en las barritas de granola.

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Recetas para la gota

P: He tenido gota durante 40 años, con brotes que afectaban a los dedos del pie, el tobillo y la muñeca. El año pasado cambié mi dieta y dejé las gachas de avena que tomaba en días alternos, y desde entonces no he vuelto a tener gota. ¿Podrían ser las gachas las culpables?

En beneficio de otros lectores, permítanme empezar por abordar la naturaleza de la gota. Se trata de una forma de artritis intensamente dolorosa que provoca la inflamación de una o más articulaciones, causando un dolor tan intenso que es incapacitante.

La inflamación comienza con la formación de cristales de ácido úrico en forma de aguja en las articulaciones, los huesos o los tejidos blandos. Estos cristales se forman por el aumento de los niveles de ácido úrico, un subproducto de la descomposición de las purinas y las pirimidinas (sustancias que suelen encontrarse en los alimentos de origen animal y vegetal).

Los niveles elevados de ácido úrico pueden deberse a muchos factores, como los problemas renales que afectan a su excreción y el exceso de producción por el consumo excesivo de alimentos ricos en purinas, como la carne roja y el marisco.

Como sabes, el objetivo del tratamiento en un ataque agudo de gota es suprimir la inflamación tomando un antiinflamatorio no esteroide (AINE) y, para la mayoría de las personas, la indometacina, el naproxeno, el diclofenaco o la azapropazona (marca Rheumox) son rápidamente eficaces.

Ácido úrico del café

La gota está causada por un exceso de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico proviene de las purinas, la mayoría de las cuales son producidas por el cuerpo, pero algunas provienen de los alimentos ingeridos. Puede ser útil consumir alimentos bajos en purinas, como tomates, cereales, granos, pasta, arroz y fruta. Mientras que la avena instantánea o de cocción rápida muy procesada puede ser mala para la gota, la avena de cocción lenta, como la avena irlandesa cortada con acero, puede ser beneficiosa en las cantidades adecuadas.

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Ciertas bebidas también pueden desencadenar ataques de gota. La cerveza, los licores fuertes y las cantidades excesivas de alcohol en general pueden provocar un ataque. Tres o más bebidas al día para los hombres y dos o más bebidas al día para las mujeres son suficientes para provocar un ataque de gota. El jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, que se encuentra en muchos refrescos y zumos de frutas, también es conocido por causar gota en algunas personas. Beber agua puede ayudar a eliminar la purina y el ácido úrico del organismo.

Otras enfermedades subyacentes y ciertos medicamentos también pueden causar gota. Las personas con diabetes, hipertensión, leucemia, linfoma e hipotiroidismo son más propensas a padecerla. Medicamentos como la aspirina en dosis bajas, los diuréticos que suelen recetarse para la hipertensión y los fármacos contra el rechazo que se administran tras los trasplantes de órganos también pueden provocar los dolorosos síntomas de la gota.

Garbanzos ácido úrico

¿Qué es la gota? Es un tipo de artritis que se produce cuando un exceso de ácido úrico forma cristales en forma de aguja en las articulaciones. Los síntomas de esta enfermedad, como el enrojecimiento, la hinchazón y el dolor, pueden aparecer de repente, y este brote repentino se conoce como ataque de gota. Aunque la gota puede afectar a diferentes articulaciones del cuerpo, la más probable es la del dedo gordo del pie. Así lo indica un informe del Centro Médico de la Universidad de Maryland. Aparte de utilizar un tratamiento médico para hacer frente a esta afección, el consumo de alimentos saludables, como la avena, puede ser de gran ayuda para controlar los síntomas.

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El uso de tratamientos dietéticos para la gota ayuda a prevenir y controlar la acumulación de exceso de ácido úrico en el cuerpo, que puede estimular los brotes de los síntomas. El Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel recomienda limitar los alimentos que contienen un exceso de una sustancia natural llamada purina, que desencadena la producción de ácido úrico. Mientras que el pescado azul, la levadura y las vísceras contienen altos niveles de purina, no ocurre lo mismo con los cereales integrales, incluida la avena. La avena es un alimento rico en fibra que ayuda a controlar el apetito y puede contribuir al proceso de control de peso, combatiendo la tensión articular causada por un peso corporal excesivo.